軽い食事、体を整える食事法
春に向けた食事の切り替え。
冬のあいだ夜の食卓は、
お鍋一辺倒だった。
具材を入れ替え
練りごまで味を割烹にずらす
その変化だけで続いてきた。
結果として
体調は崩れないまま。
むしろ調子いい。
暖かい季節に入る前の判断。
植物油脂は使わない
タンパク質と野菜を中心に据える
この軸は変えない。
ただし調理法を変える。
蒸す
冷やす
出汁で食べる。
余計な重さを足さない。
「軽くして内側を濁らせない食事にする」
お鍋で整えた体を
そのまま次の季節へ渡すための準備。
私は、ここを崩さない。
—— きょうは、軽い調理を選ぶ。——
