酒粕、発酵食で整える
50代の清貧な暮らし。
3月が終わる前に
酒粕を買いだめしておく。
これが
私の「上質で清貧な暮らし」。
南部鉄で湯を沸かし、
その湯を萬古焼の小鍋へ移す。
魚粉末のだし
いい塩をたっぷり
気分で白味噌も。
酒粕は、
日本の発酵食品。
小鍋に常備は、寒い季節の定番。
この発酵成分、
肌の代謝には
わりと理にかなった食材。
睡眠が多い日。
軽い断食状態。
温かい発酵食。
この三つが重なると、
体が回復モードに入ることがある。
すると
肌の透明感が
上がる瞬間があるらしい。
外でふと
ガラスに映った自分を見て
思わず
二度見した。
—— きょうは 発酵を選ぶ。——
